M E N U · L i m a
S T A R T E R S
Bruschetta de 'nduja casera, miel de abeja y parmigiano reggiano
Lechugas, parmigiano reggiano, ají limo y pangrattato
Kale, zapallo loche, tomate cherry, shallots, pecorino romano
Stracciatella casera
Pulpo, aceto balsamico, aioli, micro culantro
Tartare de lomo de res, shallots crocantes, parmigiano reggiano
Calamari fritti
P A S T A
Only use Parmigiano Reggiano DOP.
Taglierini al pesto
Pici con mejorana, ajo crocante y parmigiano reggiano
Fettuccine con 'nduja casera y mascarpone Taglierini con anchoas, pepperoncino, ajo y pangrattato Fettuccine verdi con poro caramelizado, tomillo y parmigiano reggiano
Pici cacio e pepe
Spaghetti con pomodoro confitado, ricotta casera y parmigiano reggiano
Agnolotti de hongos con mantequilla y parmigiano reggiano
Ravioli de loche y gorgonzola con mantequilla negra y parmigiano reggiano
Cappellacci de choclo con mantequilla negra y pecorino romano
Pappardelle con ragú de carrillera braseada 10 horas
Pappardelle ai funghi porcini
Tonnarelli carbonara
D E S S E R T S
Gelato de chirimoya con manjar blanco
Gelato de gianduia
Gelato de fior di latte y praliné de pistacho
Crema volteada de café
Tarta al cioccolato 70%, ganache de vainilla
Tarta de pistacho con crema de mascarpone casero
Tiramisu
Tarta de quesos