CARTA · M I A M I
E N T R A D A S
Romaine, peperoncino sott'olio, parmigiano reggiano, pangrattato
Housemade stracciatella, sourdough
Calamari fritti, tartar sauce, parmigiano reggiano
Mortadella meatballs, pistachio pesto, aged balsamic
Maitake, herb pesto, saba
Razor clams, housemade 'nduja, salsa verde
Yellowfin tuna tartare, aji amarillo, egg yolk "bottarga"
P A S T A
Solo usamos Parmigiano Reggiano DOP
Pici with marjoram, crispy garlic and parmigiano reggiano
Spaghetti with confit pomodoro and ricotta
Fettuccine with housemade 'nduja and mascarpone
Cavatelli with italian sausage, mascarpone and funghi porcini
Pici cacio e pepe
Fettuccine verdi, leeks, lemon and parmigiano reggiano
Taglierini with anchovies, peperoncino, garlic and pangrattato
Spaghetti alle vongole
Peruvian corn cappellacci with brown butter and Pecorino
Romano
Agnolotti di funghi with butter and 36 month parmigiano reggiano
Pappardelle with 15 hour braised beef cheek ragú
Taglierini with summer truffle and 36 month parmigiano reggiano
P O S T R E S
Panna cotta with burnt caramel
Tarta de quesos
Torta di pistachio di bronte
Housemade gelati
Cioccolato - Lúcuma - Coffee